Þessa uppskrift fann ég í gamalli möppu síðan ég var í grunnskóla, ég er reyndar búin að breyta henni, þannig að hérna er mín uppskrift af karrýfisk með hrísgrjónum, sveppum, eplum og ananas.
(Ég skrifa ekki mælieiningar fyrir sveppina, eplin og ananasinn en ég notaði 4 stóra sveppi, 3/4 epli og eina litla dós af anaskurli, en þetta er allt eftir smekki hvers og eins. :) )
1 fiskiflak
2 dl. hrísgrjón (ég notaði einn 125 gr. poka)
2 dl súrmjólk, allt í lagi líka að nota AB mjólk
4 msk létt majónes
2 tsk. karrý
salt
svartur pipar
sveppir
grænt epli
ananaskurl
og rifinn ostur
Hitið ofninn í 200°C
Sjóðið hrísgrjónin og á meðan hrærið saman í skál súrmjólk, léttmajónes, karrý og salt.
Setjið soðin hrísgrjónin í smurt, eldfast mót. Skerið fiskinn í bita, saltið og piprið og raðið honum yfir hrísgrjónin. Skerið eplið í bita og sveppina í sneiðar og dreifið yfir fiskinn ásamt ananaskurlinu.
Hellið karrýsósunni yfir réttinn og bakið í miðjum ofni við 200°C í 20-30 mín.
Stráið osti yfir réttinn og bakið áfram þar til osturinn hefur fengið fallegan lit.
Sósan tilbúin
Hrísgjónin og fiskurinn komin í eldfast mót.
Sveppum, epli og ananas dreift yfir..
og sósunni.
Tilbúinn.. hann var svo góður og gott að borða hvítlauksbrauð með :)
