Tagliatelle með sveppum og brokkolí

Ég elska pasta, elda það reyndar mjög sjaldan en þegar það kemur fyrir verður þessi réttur oft ofarlega á listanum. Árið 2002 var ég á leiðinni heim frá Ítalí, við millilentum á Heathrow flugvelli og fengum okkur að borða. Ég pantaði mér tagliatelle með brokkolí og sveppum og fannst það svo gott, að eitt af því fyrsta sem ég gerði þegar ég kom heim var að prófa að búa til svona pastarétt og reyna að ná honum alveg eins, það tókst ekki í fyrstu tilraun en síðan þá hef ég eitthvað prófað mig áfram og þó ég muni nú ekki nákvæmlega hvernig þetta bragðaðist nú á Heathrow í denn þá finnst mér þessi réttur rosalega góður.

Ég ætla ekki að skifa niður magn á innihaldinu þar sem mér finnst þetta allt smekks atriði en set í sviga ca. magnið fyrir 2 (eins og ég geri)

Innihald :

Tagliatelle
Brokkolí (1 lítill haus skorinn í bita)
Sveppir (ca. 200 gr, skornir í tvennt)
Hvítlaukur (2-3 geirar mjög smátt saxaðir)
Rjómi (ca. 1/4 dl.)
Rjómaostur (1-2 msk)
Salt og pipar

Setjið vatn og smá salt í pott og þegar það fer að sjóða setjið þá tagliatelle útí (hrærið í því inná milli til að það festist ekki saman)
Ég byrja svo á því að lina brokkolíið á pönnunni í smá vatni, helli svo vatninu af og skelli sveppum, brokkolí og hvítlauk á pönnuna í smá olíu.
Steikið þetta þangað til að þetta er smá brúnað og hellið þá rjóma útá og bætið við smá rjómaosti, saltið og piprið eftir smekk. (ég nota stundum hvítlaukspipar ef mér finnst ekki nóg hvítlauks bragð :)

Þegar tagliatelle-ið er tilbúið, setjið það yfir í rjómasósuna og blandið vel saman.
Gott að bera fram með hvítlauksbrauði :)

                               Brokkolí, sveppir og hvítlaukur steikt á pönnu

                                                   Rjómasósan tilbúin

                                                    Æðislega gott :)